厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校，企业，医院，单位，食堂的餐饮管理企业，项目有：食堂承包，餐饮承包，食堂设计，餐饮配送，团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。

食堂应注重发展的中式快餐。的中式快餐应以新鲜的植物果实、茎、叶、根、谷物、谷物胚芽为主食，辅以肉类食品、昆虫食品，荤素搭配，即应适合灵长类的饮食习惯，保证提供充足的天然维生素C。

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海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等原料，质优味寡，必用高汤提鲜。火候精湛鲁菜技法：火爆鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等

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等温度降到140度再拔丝，这时候丝会抽的很长，拔丝在发源地山东淄博几乎人人会做。鲁菜厨师的是油底沉糖：一锅油，上面油炸主料，油下面熬糖，等到主料炸好了，拔丝也几乎同时做出来，集中体现了鲁菜厨师把握火候的精湛功力。